虽然牛油果的表皮是坑坑洼洼，有小疙瘩的那种。但是挑选的时候也要注意看，有没有破损，有没有割裂的地方。
摸一摸
轻捏牛油果表面，有弹性的为最佳。如果捏进去了没有弹出来，那就是老了的牛油果。
牛油果到底怎么切？
牛油果都能做那些好吃的？
牛油果奶昔
材料：
牛油果 香蕉 牛奶
做法：
1.牛油果和香蕉切成小块。
2.水果、牛奶、蜂蜜依次倒入料理机中。
3.选择果蔬模式，点击开始。
4.倒入到杯中，可以装饰一些水果和麦片哦~
牛油果吐司
材料：
吐司 牛油果 鸡蛋 盐 沙拉酱
做法：
1.吐司取出来切成厚片。
2.鸡蛋加盐后打散，下锅炒熟。
3.牛油果切片，加入鸡蛋，挤上沙拉汁。
牛油果拌饭
材料：
牛油果 韩式辣白菜 海苔 米饭白芝麻
香葱碎 橄榄油 六月鲜特级淡盐酱油
做法：
1.牛油果切块，放在碗里泡着，避免变黑。
2.煎个糖心蛋，摆在米饭上面，淋上酱油。
3.依次摆上牛油果，炒熟的泡菜，撒一点香葱碎在泡菜上。
4.再放上海苔条和熟芝麻，大功告成啦！
牛油果墨西哥卷
材料：
牛油果 香菜 洋葱 柠檬汁 紫甘蓝
小番茄 蒜末 黑胡椒 猪肉 辣椒 玉米饼
做法：
1.准备好玉米饼，可以自己做。
2.将牛油果整个取出，然后捣成泥。
3.依次加入香菜、洋葱、番茄、辣椒、黑胡椒、柠檬汁、蒜末、盐翻拌均匀。
6.开始组合食材，先用牛油果酱涂满饼底。
7.撒上点香菜、紫甘蓝、牛油果粒就完成啦！
牛油果抹茶冰棒
材料：
牛油果 酸奶 牛奶 水 抹茶粉 蜂蜜 香草精
做法：
1.牛油果、酸奶、牛奶和水放进料理机，搅打均匀成丝滑状态。
2.加香草精、蜂蜜和抹茶粉搅打均匀。
3.倒入模具，放冰箱冷冻起来。
4.冻好后的成品很健康很好吃哦！
牛油果芝士焗蛋
材料：
牛油果 鸡蛋 黑胡椒 海盐 香葱
做法：
1.鸡蛋磕入碗中，牛油果分成两半，香葱切末。
2.挖出一部分果肉便于一会儿放蛋黄。
3.放在蛋挞模里固定好，再将蛋黄放入挖好的洞里。
4.撒上海盐、黑胡椒，葱末。
5.放入170度预热好的烤箱内烤10到15分钟。
牛油果沙拉
材料：
牛油果 小番茄 虾仁 鹌鹑蛋 生菜 胡椒粉
做法：
1.牛油果对半切开，用勺子把核挖掉。
2.牛油果切小块。
3.小番茄对半切开。
4.虾焯熟，去头尾，鹌鹑蛋煮熟对半切开。
5.食材放在一起撒一些胡椒粉就可以了。
牛油果三明治
材料：
牛油果 鸡蛋 吐司 水煮蛋 鸡胸肉 沙拉酱
做法：
1.牛油果去核后，用勺子挖出后捣成泥。
2.鸡胸肉在开水中焯熟，用手撕成鸡丝。
3.鸡蛋煮熟后切碎。
4.吐司切去烤焦的四边。
5.取一块白吐司，抹一层牛油果泥。
6.铺上肉丝和鸡蛋碎，再抹一层沙拉酱，两片吐司盖在一起。
牛油果肉松饭团
材料：
牛油果 米饭 黑芝麻 海苔 盐 芝士片
做法：
1.牛油果对半切开，去核挖出果肉再压成泥。
2.米饭加盐和牛油果泥搅拌均匀。
3.准备好保鲜膜，然后将米饭铺平，撒上肉松再放上芝士片然后将饭握成团。
4.捏成三角的饭团即可。
牛油果鲜虾意面
材料：
牛油果 虾仁 牛奶 意面 奶油 盐 黑胡椒
做法：
1.牛油果中加入牛奶和奶油小火边加热。
2.不停搅拌直到呈奶酱状。
3.意面煮至九分熟，倒入牛油果奶酱中，并加入少许煮意面的水，开小火边加热边搅拌。
4.按个人口味撒入盐和黑胡椒拌匀后出锅，放入几颗熟虾仁即可。
作为美貌与智慧集为一身的小欣来说，
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