😋我是个“木耳脑袋”，很喜欢木耳脆爽的口感，平常很喜欢用木耳做菜，什么凉拌木耳、木耳炒山药...，所以对干木耳、鲜木耳的运用可以说是炉火纯青。
❗️但大家知道吗，如果干木耳泡不对，反而会害了你。想试试泡木耳做菜的小伙伴，不妨看看我总结的干货。
🖤给木耳“洗澡”很有必要其实木耳晒成干的时候，保不齐有些灰尘、沙子粘在木耳上面。所以我们在泡发木耳之前要给木耳“洗个澡”。
但是干木耳皱皱巴巴的可不好清洗，在这里分享一个小妙招。因为干木耳的水分不多，所以比较硬，大家可以拿干净小牙刷，在流动的水下面轻轻刷木耳里面的小缝隙。
💦另外，木耳泡发之后也别忘记给它“洗个澡”，因为空气里的病原一直在“垂涎”它。建议大家把热水打开，控制水温在40-50℃，在流动的水下面轻轻搓洗10-15s，反复2-3次。尤其是想做凉拌菜的小伙伴，一定要洗干净。
🖤泡发时间要掌握木耳的泡发时间也很有讲究，时间太短的话就泡不开，最后会影响口感；时间太长的话就可能被病原污染，进而让胃肠道“遭罪”，因为泡木耳的环境适合病原生长、繁殖。
⏰泡木耳的时间根据不同的水温有一些差异，木耳膨大了很多，摸起来很软就是泡好了。但要注意如果是常温水泡发，最好不超过2小时；如果是热水泡发，需要控制在不超过半小时；如果是在冰箱冷藏泡发，不要超过4小时，而且一定要套好保鲜膜。
🖤木耳有这些“异样”就要赶紧丢掉泡完的木耳还要拿出来闻一下，如果有异味或者摸起来的手感怪怪的、黏黏的，甚至还没捞出来就化掉了，这就说明木耳已经被病原“玷污”了，出现这种情况就要把木耳丢掉。而且泡木耳的碗也要放在沸水中煮30分钟。
✅这些干货对你有帮助的话，不妨收藏起来吧。对于木耳，你如果还有想要了解的东西也可以私信我哦~